Das Grillfleisch einlegen und marinieren

Zum richtigen Grillvergnügen gehört es nicht nur, das Fleisch auf dem Grillrost zu wenden und zu verzehren, sondern die Marinade spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Je nach Fleischart und den eigenen geschmacklichen Vorlieben bietet sich eine Vielzahl an unwiderstehlichen Marinaden für Rind, Schwein und Geflügel an. Wer Grillfleisch einlegen möchte, muss kein Chefkoch sein, viele Grillmarinaden sind einfach und schnell zubereitet. Wer etwas mehr Zeit investiert, kann besonders exotische Ergebnisse erzielen und seine Gäste damit überraschen.

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Was bedeutet richtig Grillen?

Richtiges Grillen ist in Deutschland und den USA eine Wissenschaft für sich. Zahlreiche Philosophien prallen aufeinander und jeder hat eine andere Meinung über die korrekte Zubereitung von Fleisch, Gemüse und Käse auf dem Grill. Jedoch lassen sich einige Grundregeln und Tipps zusammenfassen, um einerseits einen reibungslosen Ablauf des Grillvergnügens zu gewährleisten und andererseits bösen Überraschungen vorzubeugen.

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Fisch räuchern – aromatisch, geschmackvoller Fisch selbst zubereitet

Geräucherter Fisch ist vor allem für Feinschmecker und Gourmetliebhaber eine wahrhafte Delikatesse. Mit einer würzigen, milden und saftigen Note ist geräucherter Fisch optimal als Beilage und wird besonders wegen seines Aromas hoch geschätzt. Doch wie bereitet man diesen selbst zu? Besonders Angler oder Hobbyköche haben das Bedürfnis, ihren Fisch selbst zu räuchern, da nur auf diese Weise ein reines Naturprodukt ohne chemische und industrielle Zusatzstoffe entstehen kann. Erfahren Sie hier wie Sie beim Fisch räuchern im Einzelnen vorgehen müssen und welches Zubehör unbedingt benötigt wird.

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Fleisch selbst kalt- oder heißräuchern

Der Genuss von Fleisch steht und fällt mir seiner Zubereitungsweise. Erst Verarbeitung und Würze bringen die Aromen zur Geltung. Besonders beliebt ist das Räuchern. Lange waren Kalträuchern und Heißräuchern eine der wenigen Möglichkeiten, die Haltbarkeit von Wurst und Schinken zu verlängern. Heutzutage ist vor allem der rauchige Geschmack sehr beliebt. Dafür müssen sie nicht extra in die nächste Fleischerei fahren, sondern können mit den richtigen Geräten auch problemlos im eigenen Garten oder zuhause räuchern.

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