Salat + Kohl
Saatgut für Kopfsalat, Pflück- und Schnittsalat, Endivie, Feldsalat, Mangold und unterschiedliche Kohlarten: Hier lässt sich nach Blattform, Erntezeit und geplanter Verwendung im Beet auswählen.
Salat + Kohl nach Anbauziel auswählen
Die Kategorie verbindet Saatgut für verschiedene Blattformen und Erntepläne. Wer geschlossene Köpfe für klassische Salate bevorzugt, findet Kopfsalat, Eissalat und Römischen Salat. Pflück- und Schnittsalat liefern junge oder nachwachsende Blätter; bei Endivie und Feldsalat stehen andere Blattformen und Erntezeiten im Vordergrund. Mangold ergänzt die Auswahl um essbare Stiele und Blätter, während Grünkohl, Spitzkohl, Rosenkohl, Wirsing, Blumenkohl und Kohlrabi unterschiedliche Kohltypen abdecken.
Für die Vorauswahl helfen vier konkrete Fragen: Soll ein Kopf entstehen oder sollen einzelne Blätter entnommen werden? Ist eine frühe, sommerliche, herbstliche oder winterliche Ernte geplant? Welche Blattform und Farbe passt zum Beet? Und welche Aussaat- oder Pflanzabstände nennt die jeweilige Sorte? So führt die Auswahl vom gewünschten Ergebnis zu einer passenden Sorte, ohne verschiedene Gemüsearten miteinander zu vermischen.
Kopfsalat: Köpfe und Aussaatfenster
Frühe und mittelfrühe Sorten
Maikönig ist als frühe Freilandsorte mit großen, festen, gut geschlossenen Köpfen beschrieben; die Blätter sind gelbgrün und am Rand rötlich. Die Produktinformation nennt Vorkultur oder Direktsaat ab Juni. Pille Kopfsalat, Attraktion wird als frühe bis mittelfrühe Sorte mit großen, festen, gelbgrünen Köpfen und butterweichen Blättern geführt. Mona gehört ebenfalls zur frühen bis mittelfrühen Auswahl und bildet große, feste, gelbgrüne Köpfe. Bei Kagraner Sommer sind mittelgroße, grüne, runde Köpfe sowie eine mittelfrühe Entwicklung angegeben.
Sommer- und Frühjahrsauswahl
Laibacher Eis 3 ist ein Eissalat für den Sommeranbau mit großen Köpfen und gekrausten, braungeränderten Blättern. Mai Wunder wird als erster Kopfsalat im Frühjahr beschrieben; die Aussaat erfolgt laut Produktinformation von Ende August bis Ende September im Freiland, für den Winter ist eine Abdeckung mit Folie oder Vlies vorgesehen. Die Sorten Cosima, Attractie und Pirat ergänzen die Kopfsalat-Auswahl mit eigenen Sortennamen. Bei diesen Varianten sind die Angaben zu Aussaat, Standort und Kopfbildung der jeweiligen Produktkarte maßgeblich.
Pflücksalat und Schnittsalat für Blatternte
Pflücksalat und Schnittsalat sprechen unterschiedliche Erntegewohnheiten an: Die Auswahl reicht von einer Babyleaf-Mischung mit jungen Blättern bis zu einzelnen Sorten mit lockerem oder gekraustem Wuchs. Die Salat-Mischung nennt Lollo Rossa, Salad Bowl und Red Salad Bowl als enthaltene Sorten und ist für Garten oder Balkon beschrieben. Australische Gele trägt gelbgrüne Blätter und wird für Frühjahr und Sommer mit fortlaufender Ernte beschrieben.
Verde Ricciolina ist ein gelbgrüner Schnittsalat mit zarten, schwach gekrausten Blättern und gutem Nachtriebsvermögen. Lollo bionda bildet mittelgroße, lockere Köpfe mit stark gewellten, hellgrünen Blättern; die Produktinformation nennt Freilandanbau über das ganze Jahr und eine erste Ernte nach 5 bis 6 Wochen. Red Salad Bowl ist ein braunroter, stark gebuchteter Pflücksalat mit schossfesten Eigenschaften und einer genannten Ernte nach 4 bis 5 Wochen. Lollo Rossa und Amerikanischer brauner ergänzen die Pflücksalat-Namen im Sortiment.
Eine passende Vergleichsoption ist Pflücksalat, Lollo bionda, wenn gewellte hellgrüne Blätter und ein genannter Erntebeginn nach 5 bis 6 Wochen zu den eigenen Planungen passen.
Feldsalat, Endivie und Römischer Salat
Feldsalat, Nüsslisalat, breitblättriger ist mit rosettenförmigem Wuchs, großen dunkelgrünen Blättern und einer Ernte im Herbst beziehungsweise in der kalten Jahreszeit beschrieben. Endivie Escariol grüner bildet mittelgrüne Köpfe mit gelbgrünem Herz; die Produktinformation ordnet die Ernte dem Herbst zu und nennt Widerstand gegen Nässe und Kälte. Frisee Endivie Myrna ist als weitere Endivien-Sorte im Sortiment aufgeführt.
Römischer Salat Verde degli ortolani ist ein Binde-Salat mit gut geschlossenen, langovalen Köpfen. Für die Aussaat werden April bis Juli genannt, für die Ernte Juni bis September; die Keimung ist mit 12 bis 15 Tagen bei 12 bis 18 °C angegeben. Auch die fleischigen Blattmitten lassen sich laut Produktinformation wie Spargel zubereiten. Asiasalat Mizuna und Komatsuna Green Boy erweitern die Auswahl um Blattgemüse, das in den Produktnamen ausdrücklich mit Salat beziehungsweise Wok verbunden wird.
Mangold nach Stiel und Blatt auswählen
Lucullus wird mit weißen, kräftigen Stielen und gekrausten, gelbgrünen Blättern beschrieben. Für die Entwicklung von der Aussaat bis zur Ernte nennt die Produktinformation 80 bis 90 Tage. Die Variante „Mangold, Lucullus – 50 g“ weist außerdem eine Packung mit 50 g aus. Als Standort werden sonnige bis halbschattige Lagen und ein humoser, tief gelockerter Gartenboden genannt; sandige und schwere Böden sind in dieser Produktinformation ausgenommen.
Amarilla de Lyon 2 hat fleischige, helle Blattstiele. Junge Blätter werden gedünstet als Gemüse gereicht; Stiele und Blätter können fortlaufend geerntet werden. Für diese Sorte sind eine Aussaat von April bis August, 40 cm Reihenabstand und 25 cm Abstand nach dem Vereinzeln angegeben. Bright Lights unterscheidet sich sichtbar durch Stiele in Gelb-, Rot- und Weißtönen. Die Beschreibung nennt außerdem die Verwendung als Spinat-Ersatz oder in bunten Salaten.
Kohl: Kopf, Blatt und Saison
Bei den Kohlarten stehen verschiedene Wuchsformen nebeneinander. Lerchenzungen ist als mittelhoher grüner Winterkohl mit langen, schmalen, gekrausten Blättern beschrieben; Halbhoher Krauser wird im Produktnamen als Wintergemüse geführt. Spitzkohl Express (Erstling) bildet einen spitz zulaufenden Kopf. Für diesen frühen Weißkohl sind 1 bis 1,5 kg Kopfgewicht, eine Aussaat von 0,5 bis 1 cm Tiefe und das Auspflanzen etwa 6 Wochen nach der Aussaat mit 40 x 50 cm Abstand angegeben.
Für Spitzkohl werden außerdem ein sonniger Standort, nährstoffreicher mittelschwerer Lehmboden und gleichmäßige Feuchtigkeit genannt. Kohlrabi Superschmelz, Kohlrabi Blauer Delikatess, Rosenkohl Roodnerf, Wirsingkohl Winterfürst 2 und Blumenkohl Erfurter Zwerg stehen als weitere Sortennamen in der Auswahl. Ihre Namen helfen bei der Einordnung der Gemüseart; konkrete Aussaat- und Standortangaben gehören jeweils zur einzelnen Produktkarte.
Aussaat und Beetplanung mit konkreten Maßen
Tiefe, Reihen und Pflanzabstand
Die Angaben unterscheiden sich je nach Gemüseart. Maikönig wird 0,5 cm tief gesät und bei Bedarf auf 25 x 25 cm vereinzelt. Für Laibacher Eis 3 sind ebenfalls 0,5 cm Saattiefe, 40 cm Reihenabstand und 30 x 40 cm nach dem Vereinzeln genannt. Lollo bionda wird 0,5 cm tief und in Reihen mit 30 cm Abstand ausgesät; beim Auspflanzen sind 25 x 30 cm angegeben. Mangold Lucullus wird 2 bis 3 cm tief gesät, in Reihen mit 40 cm Abstand, danach auf 25 cm vereinzelt.
Zeitfenster sinnvoll ordnen
Für eine gestaffelte Planung lassen sich die genannten Zeiträume nebeneinanderlegen: Maikönig wird als frühe Freilandsorte und mit Direktsaat ab Juni geführt, Mai Wunder ist auf einen frühen Frühjahrskopf ausgerichtet, während Feldsalat und Grünkohl ausdrücklich mit Herbst beziehungsweise Winter verbunden sind. Römischer Salat nennt April bis Juli für die Aussaat und Juni bis September für die Ernte. Die Produktkarten liefern damit konkrete Anhaltspunkte für Beetfläche, Reihenabstand und Saison.
Produktvergleich nach Merkmalen
Die folgenden Beispiele zeigen drei unterschiedliche Richtungen: eine Blattmischung, Mangold mit ausgewiesener Packungsgröße und einen Kohl mit spitzem Kopf.
Salatsamen, Salat Mischung, Pflücksalat, Schnittsalat
Babyleaf-Mischung mit jungen Blättern; genannt werden Lollo Rossa, Salad Bowl und Red Salad Bowl.
Mangold, Lucullus – 50 g
Weiße Stiele, gelbgrüne Blätter und eine genannte Entwicklungszeit von 80 bis 90 Tagen; die Packung ist mit 50 g ausgewiesen.
Spitzkohl, Express (Erstling)
Früher Weißkohl mit spitz zulaufendem Kopf; angegeben sind 1 bis 1,5 kg Kopfgewicht und 40 x 50 cm Pflanzabstand.
Angrenzende Gemüsebereiche
Wer das Beet über Salat und Kohl hinaus plant, kann die benachbarten Gemüsebereiche nach Anbauidee vergleichen. Die Kategorien führen jeweils zu einem eigenen Sortiment.
Für weitere Gemüsearten neben den hier genannten Sorten.
Eine benachbarte Auswahl für andere Beetkulturen.
Ergänzt die Auswahl um Gurken- und Zucchini-Saatgut.
Ein weiterer Bereich für die Planung des Gemüsebeets.
Gartenwissen zu Kohl und Salat
Die folgenden Beiträge vertiefen Themen, die zu den genannten Sorten und Anbauplänen passen.
Ein Beitrag zur Aufbewahrung von Kohlrabi.
Anbauwissen rund um Weißkohl vom Saatgut bis zur Ernte.
Hinweise zu zwei im Titel genannten Gartenthemen.
Häufige Fragen zur Auswahl
Worin unterscheiden sich Pflücksalat und Kopfsalat?
Pflücksalat wird in den Produktinformationen über einzelne Blätter, lockere Köpfe oder fortlaufende Ernte beschrieben. Kopfsalat und Eissalat bilden dagegen feste beziehungsweise große Köpfe. Für blattweise Ernte passen daher Pflück- und Schnittsalate; für einen geschlossenen Kopf sind Kopfsalat oder Eissalat die naheliegende Richtung.
Welche Sorten nennen konkrete Pflanzabstände?
Maikönig nennt 25 x 25 cm, Laibacher Eis 3 30 x 40 cm nach dem Vereinzeln, Lollo bionda 25 x 30 cm beim Auspflanzen und Mangold Lucullus 25 cm nach dem Vereinzeln bei 40 cm Reihenabstand. Spitzkohl Express wird mit 40 x 50 cm angegeben.
Welche Angaben gibt es zu frühen, Herbst- und Wintersorten?
Maikönig, Pille, Mona und Kagraner Sommer werden früh oder mittelfrüh eingeordnet. Mai Wunder wird mit einem frühen Frühjahrskopf verbunden. Feldsalat und Grünkohl Lerchenzungen sind mit Herbst beziehungsweise Winter verknüpft; bei Mai Wunder ist zusätzlich eine Aussaat von Ende August bis Ende September mit Winterschutz beschrieben.
Was unterscheidet die Mangold-Sorten?
Lucullus wird mit weißen Stielen und gelbgrünen Blättern beschrieben und nennt 80 bis 90 Tage Entwicklungszeit. Amarilla de Lyon 2 hat helle, fleischige Blattstiele sowie fortlaufend nutzbare Stiele und Blätter. Bright Lights fällt durch gelbe, rote und weiße Stiele auf.
Welche Kohlform hat Spitzkohl Express?
Die Sorte wird als früher Weißkohl mit spitz zulaufendem Kopf beschrieben. Das angegebene Kopfgewicht liegt bei 1 bis 1,5 kg. Für die Beetplanung nennt die Produktinformation 0,5 bis 1 cm Saattiefe, etwa 6 Wochen bis zum Auspflanzen und 40 x 50 cm Abstand.
Wie tief wird das Saatgut ausgesät?
Bei Maikönig, Laibacher Eis 3, Lollo bionda und Römischem Salat sind 0,5 cm genannt. Mangold Lucullus wird mit 2 bis 3 cm geführt, Spitzkohl Express mit 0,5 bis 1 cm. Die konkrete Tiefe hängt damit von der ausgewählten Sorte ab.